老人由于生理上的變化，對膳食應有自己的特殊要求。

專家將有助于健康長壽的膳食原則歸納為以下11點：

數(shù)量少一點進食量比年輕時減少10%~15%左右。但不能超過20%，減少的部分是主食。

質(zhì)量好一點應滿足蛋白質(zhì)特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆蛋白質(zhì)為佳。

蔬菜多一點多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，每天都應吃不少于250克的蔬菜。

菜要淡一點鹽吃多了會加重腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他咸食。

品種雜一點要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應少于10樣。

飯菜香一點老年人的味覺減退，食欲較差，所以應適當往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料，盡量做得香一點。

飯菜爛一點食物應做得爛一些、軟一些，以利消化;粗糧細做，便于消化和吸收。

飯要稀一點把飯做成粥，最利于老人食用，不僅有益消化，而且能補充老年人必需的水分。

吃得慢一點細嚼慢咽可使食物消化好，吃得更香，易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。

早餐好一點早餐應占全一總熱量的30%~40%，營養(yǎng)價值高一些，質(zhì)量精一些，以提供充足的能量。

晚餐早一點“飽食即臥、乃生百病”。所以晚餐不僅要少吃點，而且要早點吃。飯后宜稍活動，以利于促進飲食消化。