山茶籽油、紅花籽油和核桃油等屬于高端食用油，它們和我們?nèi)粘Ｊ秤玫挠拖啾�，不飽和脂肪酸含量高，含多種維生素及大量微量元素，營養(yǎng)豐富，是天然的抗氧化劑，而且由于其采用的是壓榨法，初榨后不經(jīng)任何化學(xué)處理，百分百保留了很多天然營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)學(xué)家指出，這些油味道香美，濃而不膩，口感也很符合中國人口味。長期食用，還有利于預(yù)防多種疾病，起到保健作用。正因為它們有著這么多的好處，所以越來越受到人們的青睞。

用好油，炒好菜。這里向您介紹幾道用山茶籽油、紅花籽油和核桃油制作的美食，希望保持健康優(yōu)美體態(tài)的朋友，不妨一試。

香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇15克，榨菜5克，醬油5毫升，糖3克，山茶籽油5毫升，淀粉5克。

制法：1.將豆腐切成四方小塊，中心挖空;2.將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;3.將餡料鑲?cè)攵垢�中心，擺在碟上蒸熟，淋上山茶籽油、醬油即可食用。

營養(yǎng)分析：總卡路里307千卡，蛋白質(zhì)25克，脂肪16.1克，碳水化合物17.2克，鈣504毫克，鎂94毫克。

點(diǎn)評：低卡路里，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。中等鈣含量，鎂含量也不低。操作簡便，風(fēng)味鮮明，是夏天不錯的減肥食品。

蘆筍冬瓜湯

原料：蘆筍250克，冬瓜300克，紅花籽油5克，鹽3克，味精少許。

制法：以上兩物加入油、鹽、味精等調(diào)料一起煮湯后食用。

營養(yǎng)分析：總卡路里126千卡，蛋白質(zhì)4.7克，脂肪5.8克，碳水化合物20克，膳食纖維6.9克，高維生素C166毫克。