如今，高血脂、高膽固醇、高血壓、高血糖、脂肪肝等成了常見的流行病，降血脂、降血壓也因此成為一個熱門話題。

如何降“三高”?降“三高”一定要吃保健品或藥品嗎?其實，很多價廉物美的食品也具有降脂、降壓作用，比如下面我們將要介紹的兩種食品——蕎麥和燕麥，就是降血壓、降血脂、降血糖效果較好的低脂低糖食物。您不妨根據(jù)自己的愛好，制訂一些相應食譜，輪流更換，吃出滋味、吃出健康。

【營養(yǎng)價值】

蕎麥的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的谷物(如小麥、玉米、大米的賴氨酸含量較低)互補。

蕎麥的碳水化合物主要是淀粉。因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有易煮熟，容易消化、容易加工的特點。

蕎麥含有豐富的膳食纖維，是一般精制大米的10倍;含有的鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富。

【對疾病、健康的影響】

含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁。蘆丁有降低*血脂、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

含有豐富的鎂，能促進*纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

【飲食宜忌】

蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。