能不能吃上放心菜，是百姓居家過日子每天都關(guān)心的一個問題。可是對什么蔬菜可以放心，消費者往往存在一些認(rèn)識誤區(qū)。

誤區(qū)一：地下根莖類蔬菜最放心

一般來說，人們對從地里挖取出來的蔬菜比較放心，因為給蔬菜打藥一般是打在葉子上面的。每年的5～9月，是一年中氣溫較高的月份，害蟲相對活動多，也是一年中蔬菜用藥的高峰期。因此，一到夏天高溫季節(jié)，許多人都害怕吃葉子菜，而吃削皮的冬瓜、南瓜，水下的蓮藕，地下的馬鈴薯等�？墒聦嵣线h(yuǎn)非這樣。據(jù)2006年4月11日重慶晚報報道，2005年10月份以來，每天60種蔬菜、4000左右份樣品中，農(nóng)藥殘留超標(biāo)的名單上，蓮藕基本上都名列榜首，且超標(biāo)樣品數(shù)遠(yuǎn)超其他品種。據(jù)重慶市有關(guān)人士分析，蓮藕農(nóng)藥殘留超標(biāo)主要是有機(jī)磷超標(biāo)，而有機(jī)磷攝入過多會對身體造成傷害。其超標(biāo)的主要原因，是當(dāng)?shù)厮�質(zhì)受農(nóng)藥污染所致。

不難看出，有時地下根莖類蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率，要比葉類菜高得多，這主要有兩方面的原因：

1。土壤對有機(jī)磷等高毒高殘留農(nóng)藥的富集作用。在土面上施用農(nóng)藥時，有些噴霧機(jī)械霧化性不是特別好，藥水容易流到土壤里。這樣，長此以往，土壤里就富集了較高的農(nóng)藥。據(jù)了解，甲胺磷在土壤里的殘留毒性至少在1個月以上，而呋喃丹可在土壤里殘留1年以上。有些農(nóng)民往往在苗期施用甲胺磷農(nóng)藥，以后就不再施用。而在夏季，有些速生葉類菜從播種到上市還不到一個月，所以在檢測時能檢測到含有甲胺磷。

2。水質(zhì)污染。許多水生蔬菜如蓮藕、荸薺、慈菇等，周圍是稻田，而對水稻甲胺磷尚未禁止使用。因為灌溉用水大多是串排，有些蓮藕塘還起到臨時蓄水的作用，這就使得甲胺磷有機(jī)會流入蓮藕塘，污染了水質(zhì)。