老年人的健康飲食在于變
三餐求變?cè)绮蛨?jiān)持低糖低脂的原則,優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等,配以谷物、面食;午餐以高蛋白食物為主,如雞鴨魚(yú)蝦及豆制品;晚餐與上述兩餐相反,應(yīng)以高糖、低蛋白食物為主。這是因?yàn)樘穷?lèi)會(huì)增加血清素分泌,可防止失眠。
四季求變春季突出溫補(bǔ),如蔥、蒜、韭菜等蔬菜,大蝦、瘦肉、禽蛋、魚(yú)、豆類(lèi)等均是佳品。夏季首先要注意補(bǔ)足水分和鈉、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽,含氮物質(zhì),以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克,豆腐不少于300克,雞蛋1個(gè),少量瘦肉。秋季氣候干燥,飲食要點(diǎn)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺,芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類(lèi)為度秋佳品。多喝開(kāi)水、淡茶或牛奶、豆?jié){等飲料,少吃辣椒等燥熱的食品。冬季天氣寒冷,進(jìn)食的要點(diǎn)是保陰潛陽(yáng),即多吃點(diǎn)斂陽(yáng)護(hù)陰的食物,如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外,應(yīng)多吃新鮮蔬菜,以免維生素缺乏。
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