十幾年前，如果能在冬天吃上兩瓜或是草莓，真會(huì)覺得是件無比“奢侈”而幸福的事情。首先因?yàn)樗�的物稀價(jià)高，難得吃一回;其次是那帶著夏大氣息的果肉著實(shí)令人興臺(tái)，它們仿佛帶來了一種改變季節(jié)的魔力，直叫人贊嘆農(nóng)業(yè)技術(shù)的改進(jìn)——季節(jié)再也不是牢不可破的樊籠，我們的關(guān)食夢(mèng)想將不再遙遠(yuǎn)。

事實(shí)確實(shí)如我們所預(yù)期的那樣——上個(gè)世紀(jì)80年代中后期丌始，餐桌上日益豐富的榮肴，逐漸改寫了我們的時(shí)令習(xí)慣。這是我們從“吃飽”到“吃好”的一人跨越。在那個(gè)時(shí)候，全國(guó)的大棚蔬菜得到迅猛發(fā)展，新技術(shù)存推廣，新品種被引進(jìn)國(guó)內(nèi)，我們?cè)诓耸袌?chǎng)中可以挑選到越來越多的反季節(jié)蔬果。這無疑是一場(chǎng)勝利，一場(chǎng)用欲望和技術(shù)戰(zhàn)勝自然規(guī)律的勝利，我們都在暗暗慶幸已被滿足的口腹之欲和迅速提高的物質(zhì)文明，又有準(zhǔn)會(huì)提出不合時(shí)宜的質(zhì)疑呢?

中醫(yī)說：少吃反季節(jié)萊

但從中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來看，飲食本應(yīng)遵循自然的規(guī)律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精華。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。按照陰陽氣化琿論，植物生長(zhǎng)都有一定的生長(zhǎng)周期，違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的菜，違背了春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”，徒仃其形而無其質(zhì)。如夏天的白菜，長(zhǎng)得可以，但味道遠(yuǎn)小如冬天的;冬天的西紅柿，外表雖然紅得好看，但質(zhì)硬而無味。

孔子也說：“不時(shí)，不食。”就是說，不符合節(jié)氣的菜，不吃。有時(shí)想調(diào)…下胃口，吃點(diǎn)反季節(jié)菜，也未嘗不可，但長(zhǎng)期食用，對(duì)身體并無好處。