當(dāng)我們減肥的時(shí)候，為了控制碳水化合物和脂肪的攝入量，對(duì)于那些不能或者只能少量食用的食品，我們會(huì)列出個(gè)名單，這就是所謂的“禁忌食品”。需要說明的是，禁忌食品的概念不僅僅針對(duì)減肥愛好者，對(duì)于那些熱愛“吃好喝好”的人來說，這個(gè)概念同樣存在。他們不控制飲食，并不是因?yàn)樗麄儾恍枰�控制，而是因�(yàn)樗麄兏�本無法控制。所以，禁忌食品就是平時(shí)我們不讓自己吃，但是一旦吃起來就無法自制、狼吞虎咽的食品。這是個(gè)惡性循環(huán)：越是不讓自己吃，一旦吃就會(huì)吃得越多。我們建議的4個(gè)方法，其目的是重建一種平衡——學(xué)習(xí)將禁忌食品平�；�，并且有節(jié)制地食用你無法抗拒的美食。

杰拉德·阿普菲樂多佛(GeraldApfeldorfel)博士發(fā)明的這些練習(xí)方法也運(yùn)用到心理冶療中。與所有在自我內(nèi)心深處展開的任務(wù)一樣，這需要毅力和耐力。還有，在你覺得這任務(wù)已超出你的能力范圍的時(shí)候，也不要灰心喪氣。從容地吃，拋開負(fù)罪感和對(duì)匱乏的恐懼感，這一切都需要時(shí)間。

1.把你的食品分為4個(gè)等級(jí)

完全禁忌食品對(duì)于這類食品，你的規(guī)則是“完全不吃或者狂吃”。要不然你就連碰都不碰，要不然你就在“暴食危機(jī)”的時(shí)候吃它一堆。你很難遠(yuǎn)離它們，不去想它們。總而言之，它們控制了你。

部分禁忌食品在某些環(huán)境下，你允許自己適量食用。但是，有時(shí)候你會(huì)“崩潰”并且吃得過多。有時(shí)這類食品扮演的是開關(guān)的角色：如果你吃它們，它們可能會(huì)打開你防線上的缺口，然后你就開始吃完全禁忌等級(jí)的食物了。這就是為什么你對(duì)這個(gè)等級(jí)的食品很警惕。舉個(gè)連鎖反應(yīng)的例子吧：先是一個(gè)水果(部分禁忌食品)，然后是兩個(gè)，這也沒什么，然后再來塊巧克力(完全禁忌食品)。

必需食品在你的食品世界中，它們扮演的是健康食品或者是纖體食品的角色。如果你不吃它們的話就會(huì)有負(fù)罪感，比如說水煮或者清蒸蔬菜和白肉。但是這種感覺也會(huì)導(dǎo)致惡果：在多數(shù)情況下'食用禁忌食品之后會(huì)導(dǎo)致過度食用必需食品。“今晚我得吃水煮雜菜，因?yàn)槲覄偛懦粤藘蓧K面包。”要不然就會(huì)系緊腰帶餓一頓作為彌補(bǔ)，這反而會(huì)產(chǎn)生雙倍的罪惡感。

中性食品這些食品對(duì)你來說沒什么特別的問題。它們既不是禁忌也不是必需。你總能適量食用。只有在你確實(shí)沒有別的可吃的時(shí)候，才有可能過量食用。這類食品可能是某種水果、蔬菜、奶制品或者肉類。