冬季是老年人吃大白菜最熱門的季節(jié)，但是在你們吃大白菜的同時(shí)，要記住下面4種情況下不要吃大白菜。

四種情況下白菜千萬(wàn)不要吃，這四種情況就是，腐爛的大白菜、剩得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的、沒(méi)腌透而半生半熟的、反復(fù)加熱的大白菜。

因?yàn)樵谶@四種情況下，大白菜會(huì)含有亞硝酸鹽，它會(huì)與身體中的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，從而出現(xiàn)呼吸困難、麻痹。因此，建議大白菜應(yīng)現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

營(yíng)養(yǎng)豐富　百菜百搭

據(jù)專家介紹，大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營(yíng)養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其中維生素C的含量非常高，每100克大白菜中維生素C的含量竟高達(dá)20-60毫克。

大白菜吃法可謂是多種多樣，可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食，基本上沒(méi)什么禁忌，這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來(lái)吧!