根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“藥食同源”理論，雞的全身(包括內(nèi)臟)具有廣泛的藥用價值。

在我國農(nóng)歷雞年，人們喜歡借用雞(吉)的諧音，相互祝福吉祥如意，祈盼五谷豐登、六畜興旺，人民平安富足。“雞犬之聲相聞”。雞和我們相伴，為人類的健康做出了貢獻(xiàn)。

說到雞人們都知道雞肉和雞蛋是富于營養(yǎng)的美味佳肴，自古就有“無雞不成宴”之說。雞的藥用功效卻因其食用價值而被忽視了。根據(jù)祖國醫(yī)學(xué)“藥食同源”理論，雞的全身(包括內(nèi)臟)具有廣泛的藥用價值。

在我國第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》(也是世界上最古老的藥學(xué)著作)中共收藥物365種，其中植物藥252種、動物藥67種、礦物藥46種，并按照“有毒”、“無毒”的原始標(biāo)準(zhǔn)劃分為上、中、下三品，上品藥被認(rèn)為可“久服而不傷人”�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中收載了丹雄雞，列為上品，雞入藥因此也有了理論依據(jù)。

丹雄雞就是羽毛帶紅色的公雞。《本草經(jīng)輯注》認(rèn)為，丹雄雞味甘，性微溫，主治女子非經(jīng)期陰道大出血或持續(xù)小出血，以及紅白相間的白帶，具有補(bǔ)虛溫中、止血作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，丹雄雞還能使人上通神明、辟除邪穢不祥之氣，但凡體質(zhì)虛弱或久病虛損者，用之足以滋補(bǔ)強(qiáng)壯。

明代李時珍在《本草綱目》中對雞的藥用功效分門別類地進(jìn)行了闡述。其中丹雄雞肉、白雄雞肉、烏雄雞肉、黑雌雞肉、黃雌雞肉雖均有溫補(bǔ)之效，但在對癥治療方面尚有區(qū)別。例如，黃雌雞肉“氣味甘，酸，咸，平，無毒。主治傷中消渴，小便數(shù)而不禁，腸辟泄痢，補(bǔ)益五臟，續(xù)絕傷，療五勞，益氣力，治勞劣，添髓補(bǔ)精，助陽氣……治產(chǎn)后虛羸，煮汁煎藥服，佳”。中醫(yī)認(rèn)為，黃雌雞“黃者土色，雌者坤象，味甘歸脾，氣溫益胃，故所治皆脾胃之病也”。古人謂雞屬土者當(dāng)指此雞(黃雌雞)而發(fā)，他雞不得侔此。