衰老是死亡的前奏，要想延年益壽，必須抗衰老。這是眾人皆知，人人關心的一個問題。盡管抗衰老的方法很多，但自己動手制做家庭藥膳是十分重要的措施之一，本期介紹幾款簡便的藥膳。

人參蒸雞

功能：補益氣血，適用于脾虛體弱，低血壓、營養(yǎng)不良、貧血等癥。對老年人有抗衰老作用。

原料：小公雞1只(約1斤半)，人參30克。精鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉適量。

制做：將雞宰殺好，去頭、翅、頸、出水。將人參用溫水洗凈泥沙，取湯盤一只，將人參及雞放入，加清湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蓋上蓋，上籠蒸1小時。

八仙米

功能：對40～50歲的中年人，有推遲衰老、延年益壽之功。

原料：粳米、黃粟米、黃豆、赤小豆、綠豆(上五味炒香)各75克。小茴香(洗凈)150克，炮干生姜，炒白鹽各30克。

制做：以上俱為細末，混合調(diào)勻，外加蕎麥，炒黃熟，與前上味等分拌勻;胡桃仁、南棗、松子仁、白糖等，隨意加入，瓷罐收貯。

開水沖泡代茶飲。日3匙。