番茄，隨處可見。然而，在2008年的上海它似乎變得不“平凡”起來(lái)。

餐館里，與番茄有關(guān)的菜肴紛紛上了推薦榜單;各種品牌的番茄汁擺滿超市貨架，并被奉為“健康飲品”;臨近春節(jié)，人們?cè)跒樽鹁吹拈L(zhǎng)輩、重要的客戶選擇禮物時(shí)，番茄紅素也成為實(shí)用又體面的選擇。

小小番茄，突然變得這么“紅”，你是不是有點(diǎn)看不懂呢?其實(shí)，番茄“走紅”并不奇怪，如果你知道了該怎樣正確吃番茄，并了解蘊(yùn)含在番茄中的神秘力量，你就會(huì)恍然大悟。

那么，番茄該怎么吃呢?

生吃番茄等于白吃

許多人習(xí)慣生吃番茄，其實(shí)，生吃番茄只能吸收果肉中的維生素C，卻獲取不了番茄中更有益的物質(zhì)———番茄紅素。只有通過(guò)加熱，番茄組織的細(xì)胞壁崩解，才能析出少量番茄紅素。

番茄中的番茄紅素是自然界最強(qiáng)的抗氧化劑之一，它的抗氧化能力比維生素E高，同時(shí)也比維生素C強(qiáng)得多。美國(guó)《時(shí)代》周刊更是將它列為21世紀(jì)健康食品之首。如此可見，生吃番茄那可真是虧了。