老年人的飲食總的講應當是低熱量充足的蛋白質，少量脂肪，多種維生素和無機鹽的平衡膳食。對于60歲以上的老年人，可按每日的活動量合理安排飲食。男性與女性食量不同，不能完全一致。

　　1.食物的內容和食物的量：一日主食量一般掌握在250--300克，不宜過多。蛋白質食品，牛奶每日最少250毫升，需要時可增加至500毫升，最好飲用酸奶。雞蛋可用1個，需要時最多2個。肉類可用100克，豆腐類100克，蔬菜400--500克，植物油20--30克，鹽5--6克，水果1--2個。根據(jù)這些食物內容，將它合理地安排在餐次中。根據(jù)早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，早餐安排要豐富些，即有蛋白質食品又有主食。晚餐食物不但要清淡，而且食量要少。正餐食品花樣要多，肉類食品可多選用魚肉。粗細搭配，有干有稀，并可多用一些有保健作用的食品，如豆類制品有軟化血管、降低膽固醇的作用，還可用木耳、銀耳、海帶、紫菜、香菇、蘑菇類食物配上肉和青菜，以提高質量。加餐可用酸奶、水果等小食品。

　　2.餐次安排，每日4--5餐，三次正餐之外可加1--2餐。老年人睡前可飲用牛奶，這對睡眠有好處。

　　3.烹調方法要少用油，使食物清淡易消化。

　　4.飯后不再食甜食。不暴飲暴食，少吃辛辣厚味、油炸食品，改掉天天吃油餅的習慣。

　　食譜舉例：

　　早餐：豆?jié){，五香茶雞蛋，面包，果醬

　　午餐：清蒸魚，香菇炒油菜，米飯

　　下午2時：酸奶，水果

　　晚餐：肉絲炒柿椒絲，南豆腐西紅柿，饅頭，小米粥

　　睡前：牛奶，水果