老人腸胃不好就很容易出現(xiàn)食欲不振和消化不良的問題，食欲不振一定會(huì)影響到老人身體對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，在這個(gè)春季小編為大家推薦一款不錯(cuò)的開胃菜，希望對(duì)食欲不振的老人有所幫助。

老年人常有咀嚼和吞咽困難的問題，導(dǎo)致進(jìn)食量減少，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不均衡，甚至營(yíng)養(yǎng)不良，抵抗力因此變差。為了讓老人增加食欲，營(yíng)養(yǎng)師提供2道料理食譜，選用容易吞咽的豆腐和木耳，加上獨(dú)門五味醬和菠蘿，輕松做出健康的重口味餐食，連銀發(fā)族都食指大動(dòng)!

老年人味蕾改變，往往偏好重口味的飲食，可善用八角、檸檬、海藻等增加餐點(diǎn)的味道和香氣。

病房單調(diào)氣氛差　與人共食增進(jìn)食欲

除了咀嚼和吞咽困難，老人家也有不愛吃飯的情況，包含環(huán)境不友善、餐點(diǎn)沒味道。環(huán)境方面，住院的老年人更容易出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，因?yàn)橛貌偷攸c(diǎn)大多局限在病床上或是病房?jī)?nèi)，環(huán)境單調(diào)乏味，也可能導(dǎo)致食欲降低�？梢宰尷夏耆伺c其他人共同進(jìn)餐，增加人群互動(dòng)的機(jī)會(huì)，彼此鼓勵(lì)進(jìn)食，氣氛比較活絡(luò)，有助增加吃飯意愿。

另外，還可以將室內(nèi)調(diào)整為柔和的燈光、播放輕松的音樂，有助老年人放松心情，進(jìn)而增加食量。用餐前，也別忘了將病房?jī)?nèi)的便盆、尿壺、嘔吐容器等移走，避免讓患者在用餐時(shí)聞到不好的氣味，破壞食欲。

八角檸檬取代鹽　海藻發(fā)菜吃出咸甘味

除了營(yíng)造輕松舒適的用餐環(huán)境，食物的烹調(diào)方式也很重要。食物清淡無味、菜色變化少、餐點(diǎn)溫度過低，都可能讓銀發(fā)族無心吃飯。老年人由于唾液分泌減少、味蕾改變，經(jīng)常偏好重口味的食物。

此時(shí)，可以加入姜、藻類如海帶、海菜、海藻、紫菜、發(fā)菜等天然食物一起料理，賦予咸甘味，減少鹽巴的用量。另外，八角、肉桂、檸檬，也很適合用來取代鹽和醬油。

簡(jiǎn)單的豆腐只要加上五味醬一起料理，就能做出口味較重的餐點(diǎn)，增進(jìn)老年人的食欲。

菠蘿西紅柿添酸味　香菇九層塔增香氣

想吃重口味，增加餐點(diǎn)的酸味也是一個(gè)方法，建議使用檸檬汁、橙子汁、菠蘿、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時(shí)攝取蔬果營(yíng)養(yǎng)。另外，善用爆香材料如花椒、姜，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。