人到老年氣血不足，陰陽(yáng)失調(diào)，消化功能下降，因此許多食物對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，不容易消化，甚至在經(jīng)常食用的情況下容易導(dǎo)致一些疾病。所以老年人應(yīng)少食經(jīng)過(guò)加工炒制的葵瓜子，愛(ài)惜自己的身體。

瓜子在炒制時(shí)，需要一些香料，它們對(duì)胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質(zhì)有致癌作用。

老年人肝臟解毒功能下降，吃得太多，肝臟負(fù)擔(dān)加重，有可能誘發(fā)肝炎。葵瓜子加工需大量食鹽，鹽攝取過(guò)多，可使水在血管內(nèi)潴留，使血管阻力增加，使高血壓病患者癥狀加劇，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)腦中風(fēng)或心絞痛。