介紹家常玉米菜兩例

豆豉鯪魚(yú)玉米

原料：罐裝玉米粒1聽(tīng)，豆豉鯪魚(yú)100克，青紅椒丁50克，蒜茸、精鹽、白糖、味精、色拉油各適量。

制法：

1 豆豉鯪魚(yú)切成丁;玉米粒用水略沖洗，瀝凈水分。

2 凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，先下入蒜茸炒香，再下入鯪魚(yú)丁煸

香，然后下入玉米粒和青紅椒丁炒勻，調(diào)入精鹽、味精、白糖，翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即成。

松仁玉米烙

原料：罐裝玉米粒1聽(tīng)，松仁50克，雞蛋1個(gè)，白糖、濕淀粉、色拉油各適量。

制法：

1 玉米粒入沸水鍋中汆一水，撈出搌干水分，納碗，加入雞蛋液、

濕淀粉、白糖攪勻;松仁入熱油鍋中炸黃，撈出瀝油。

2 不粘鍋上火，放入少許色拉油燒熱，倒入攪勻的玉米粒攤勻，再

在上面撒上炸黃的松仁，用中火煎至底面色呈金黃時(shí)起鍋，最后改刀裝盤(pán)即成。