隨著夏天的到來，夜幕降臨后的大排檔、燒烤攤成了很多年輕人解決晚餐的首選之處。因此，在腸道門診中前來就診的年輕人，大多是因為在外就餐時，飲食不潔而引起的上吐下瀉，“年輕人大多是急性腸炎，嚴(yán)重一些的是痢疾”，李俊副主任醫(yī)師表示。

與外出就餐引起急性腸炎的年輕人不同，到腸道門診就診的老年人，則大多是因為吃了隔夜飯，出現(xiàn)的各種嘔吐和腹瀉癥狀。“隔夜的剩飯剩菜中，細(xì)菌有機(jī)會得到大量的繁殖，產(chǎn)生各種毒素，好多老人都說已經(jīng)將剩飯用蒸鍋熱透了，但還是會出現(xiàn)腹瀉，這主要是因為很多毒素是可以耐熱的。”李俊副主任醫(yī)師說。

常見的罪魁禍?zhǔn)?/p>

未經(jīng)徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等

沒有洗干凈的生吃食物，如蔬菜、水果等

隔夜的剩飯菜

醫(yī)生提醒

適當(dāng)吃點蒜和醋

“特別要提醒老年人，勤儉持家是對的，但是剩菜剩飯盡量別吃，或者做飯時一次別做得太多。”李俊副主任醫(yī)師表示，有的老人因為吃了一頓隔夜飯，上吐下瀉了一星期之久。

生吃瓜果，應(yīng)當(dāng)先洗凈再削皮。在做涼拌菜時，菜一定要洗凈，而用來切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分開。同時，不要從非法商販那里購買熟食。

特別需要提醒年輕人注意的是，夏天在大排檔吃東西雖然方便、花樣又多，但還是以少吃或不吃為宜，以免發(fā)生食物中毒。

另外，天熱之后不妨適當(dāng)吃點蒜泥和醋，不僅能增加食欲，有助于消化，還能殺菌解毒，有效預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。