大多數(shù)人認(rèn)為膽固醇是高脂肪食品的化身和心腦血管疾病的始作俑者，其實，這樣看待膽固醇有失公允。近日，美國《健康》雜志揭露了膽固醇鮮為人知的幾個細(xì)節(jié)。



　　高膽固醇可以遺傳 高膽固醇和遺傳有一定關(guān)系。大約0.2%的人患有膽固醇增多癥，這種人的血液總膽固醇含量會從300毫克/分升上升到600毫克/分升。如果父母雙方都攜帶膽固醇增多癥的基因，并遺傳給孩子，孩子會在20歲前死亡。



　　動脈像涂了黃油 低密度脂蛋白會逐漸附著在動脈血管壁上，在限制血流量的同時，促使血凝塊形成。動脈壁會慢慢變厚，呈現(xiàn)出膽固醇的黃色。如果有機(jī)會看到被膽固醇堵住的動脈，里面就像涂了一層厚厚的冷凍黃油。



　　高膽固醇可以看得見 高膽固醇患者的皮膚會出現(xiàn)黃色、微紅色的丘疹或斑點，醫(yī)學(xué)上稱之為黃色素瘤。黃色素瘤的大小不一，能在身體的任何部位(如關(guān)節(jié)、手、眼瞼)出現(xiàn)。老人、糖尿病患者、有家族性血膽固醇增多癥的患者容易發(fā)病。



　　膽固醇水平正在下降 盡管現(xiàn)代人越來越胖，但是膽固醇卻呈現(xiàn)下降的趨勢。以美國為例，1960年，20—74歲之間的成年人中，高膽固醇患者的比例為33%，平均值為222毫克/分升。2006年進(jìn)行的一項普查發(fā)現(xiàn)，這個年齡段中患高膽固醇血癥的人只有16%，平均值為200毫克/分升。專家稱，這一變化應(yīng)歸功于大家提高了對膽固醇的認(rèn)識，并開展了相應(yīng)的預(yù)防措施。



　　鍛煉可以增加好膽固醇 醫(yī)生經(jīng)常建議病人通過鍛煉的方法來降低膽固醇水平。《脂類研究雜志》上刊登的一項長達(dá)9年的跟蹤研究表明，鍛煉在降低“壞”膽固醇的同時，也能增加“好”膽固醇的含量。



　　不含膽固醇的食物也會令膽固醇升高 雖然一些食品宣稱自己不含膽固醇，但是許多油炸、烘焙的食品中含有能升高膽固醇的反式脂肪酸。飽和脂肪、反式脂肪酸都是膽固醇增加的元兇，但在食品標(biāo)簽上它們不會被列入膽固醇的范疇。



　　膽固醇太低也不行 高膽固醇不利健康，低膽固醇也同樣致命。雖然醫(yī)學(xué)專家建議膽固醇水平保持在200毫克/分升以下，但如果該值低于160毫克/分升，各種健康問題就會找上門，甚至包括癌癥。研究表明，總膽固醇水平太低的婦女容易早產(chǎn)，膽固醇太低也會導(dǎo)致焦慮和抑郁。



　　高膽固醇影響性功能 瑞典的一項研究表明，總膽固醇水平超過270毫克/分升的男性患睪丸癌的幾率增加4.5倍。另外，高膽固醇和勃起功能障礙、腎功能衰竭也有關(guān)系。2009年的研究發(fā)現(xiàn)，常吃高膽固醇食品容易患肝硬化，甚至肝癌。



　　膽固醇是必需營養(yǎng) 膽固醇遭人詬病，然而事實是，膽固醇對于構(gòu)筑細(xì)胞膜、合成激素起著至關(guān)重要的作用。人的肝臟每天大約合成1克膽固醇，能夠滿足各項生理活動的需求。



　　一天一雞蛋足矣 美國心臟病協(xié)會建議大家，要把每天的膽固醇攝入量控制在300毫克以內(nèi)，而一個雞蛋的膽固醇含量約為213毫克。如果早餐已經(jīng)吃了一個雞蛋，那么午餐和晚餐就要相應(yīng)地減少含膽固醇食品的攝入。