營養(yǎng)素對于老人而言是非常的重要的，如果一個人如果長期吃這些營養(yǎng)素的話，可以幫助我們增加自己的記憶力，讓自己的記憶力更好。

1、維生素B群

可從天然食物中獲取，包含8種維生素(B1、B2、菸鹼酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12)。老年人血液中同半胱氨酸(homocysteine)的濃度較高，容易導致腦部萎縮使記憶力減退，是失智癥的危險因子。有研究指出，補充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進而減緩腦部萎縮的速度，有助於預防記憶力衰退。此外，維生素B群還參與體內許多代謝活動，也是神經(jīng)細胞和神經(jīng)傳導物質生成不可或缺的營養(yǎng)素。食物來源包含全谷類、小麥胚芽、肝臟、肉類、大豆及其制品、奶類及其制品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等。

2、膽鹼

膽鹼是構成神經(jīng)細胞膜的成分之一，在神經(jīng)傳導、細胞訊息傳遞扮演著重要的角色。適量補充膽鹼就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活!食物中大部分的膽鹼是以卵磷脂的形式存在，蛋黃、內臟類(肝、腎、腦)、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來源。

3、維生素E

維生素E的抗氧化能力特別強，能夠消除自由基，保護腦部神經(jīng)細胞不被氧化破壞，透過維持良好的身體血液循環(huán)，提供腦部足夠的氧氣來增強記憶力。維生素E主要存在於植物之中，深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、大豆油、堅果類、黃豆及其制品都是不錯的選擇。

4、omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是構成神經(jīng)細胞膜的重要成分，能維持大腦神經(jīng)傳導系統(tǒng)正常運作。omega-3脂肪酸可從深海魚類(鮭魚、沙丁魚、鮪魚、鯖魚)、酪梨、堅果類、大豆、橄欖油、苦茶油中獲得，適量補充不但能提升記憶力和學習能力，還能預防記憶力衰退。

二、助“憶”食譜，輕松減緩記憶衰退

1、南瓜堅果飲

食材：南瓜70g、核桃15g、杏仁10g、豆?jié){260ml

作法：南瓜洗乾凈，去皮去籽，切塊。

將食材都放進果汁機打成汁即可。

營養(yǎng)師小叮嚀：由於堅果類屬於脂質，過量攝取反而會不小心吃下太多熱量，增加身體負擔，建議一日一杯就好。

2、檸香烤鮭魚

食材：鮭魚1片、檸檬1顆、蔥段、姜

調味料：黑胡椒粉、鹽、橄欖油

作法：將鮭魚洗乾凈後用餐巾紙吸乾水分放入烤盤中，蔥和姜切絲。

將調味料均勻涂抹在鮭魚片上，再撒上蔥絲姜絲，擠上檸檬汁。

放入已預熱的烤箱，以180℃烤約15分鐘即可。

所以長期吃這4種營養(yǎng)素，對于長輩而言是非常好的，我們也可以試試看吃這些營養(yǎng)素，讓自己可以更加的健康，健康的營養(yǎng)素是很重要。