大家都知道人先老的是牙齒和頭發(fā)。牙齒會隨著年齡的增加而逐漸退化，牙不好的老人咀嚼東西很難，能吃的東西也很少，那么老人牙不好吃什么菜呢？接下來就讓我們一起來看看老人牙不好吃什么菜，看看老人牙不好菜譜吧。

老人牙不好菜譜

1、肉末蒸蛋

豬肉末100克，雞蛋1個，鹽、醬油、料酒、色拉油適量，蔥花、姜末少許。

將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水?dāng)嚢杈鶆�，倒入湯盆�?nèi)。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然后放入蒸屜蒸制，待肉末、雞蛋成熟，取出即為成品。

醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性�？刂普糁茣r間，避免蒸制過長，肉質(zhì)過硬。

2、爛糊肉絲

豬肉（肥瘦各半）100克，大白菜750克。熟豬油60克，紹酒30克，精鹽10克，味精2克，鮮湯600克，水淀粉適量。

將豬肉去筋洗凈后切成絲。白菜洗凈，切成條絲。將炒鍋旺火加熱，加人熟豬油燒至七成熱時，放人肉絲煸炒至變色，加人紹酒再翻炒幾下，隨即加人鮮湯，待沸放人白菜條絲，再改小火燒20分鐘，待熟爛加人味精、精鹽，淋人水淀粉勾榮成糊狀，再放人熟豬油，推人攪數(shù)下，即可起鍋裝盆。

3、綠豆芽炒肉絲

瘦豬肉500克，綠豆芽1公斤。油80克，鹽20克，醋10克，蔥、姜絲各5克，水淀粉50克。

將綠豆芽擇洗干凈，控凈水分待用。瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉、精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥、姜絲熗鍋，投入綠豆芽煸炒斷生，加入肉絲翻炒均勻，加入精鹽、醋，翻炒幾下即可出鍋。

4、蘿卜絲鯽魚湯

活鯽魚2條（400克）、白蘿卜150克、料酒15克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量，豬油60克。

魚去鱗挖鰓，洗凈。蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，蔥打成蔥結(jié)，姜切片或拍松都可。炒鍋加熱至有青煙，放入豬油，油五成熱時放魚，小火，繼續(xù)煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用。

煎魚時不要急著翻動，慢慢煎，估計接觸油的部分魚皮已經(jīng)煎好了，開始慢慢晃動油鍋，讓魚頭魚尾都能接觸熱油，大概就三分鐘左右吧，換一面再煎。

用余油稍稍爆香姜片，加水，少許料酒大火燒開，加入魚，蘿卜絲，蔥結(jié)后小火慢煮。煮至湯色奶白，依個人口味加雞精，鹽。

通過上面的介紹讓我們大家知道了老人牙不好菜譜。這些菜都非常適合老人，不光這些菜非常營養(yǎng)，還適合老人們的牙口，大家可以試試這些菜，這也是對老人們的關(guān)心。