人到了老年，身體各項機能都會退化，其中也包括味覺和嗅覺。味覺和嗅覺的退化就會使老年人的食欲下降，那么，怎么才能增加老年人的食欲呢？原來在烹調(diào)菜肴時，多放些蔥、蒜、姜、香料等調(diào)味品，增加菜的味道；進食時多加咀嚼，以幫助更多的食物分子和味蕾起作用，才好品出滋味來。

多吃新鮮食品，少吃腌制、熏制、冷凍等加工食物，因為新鮮食品具有特殊的鮮味;多食蛋羹、面湯、混沌等有湯的清淡食物，因為舌頭對湯類食物的味道要比對固體食物敏感得多;多食果醬、蜂蜜等酸甜食物和肉干、水果干等耐嚼食品，以刺激唾液分泌，提高味覺，增強食欲。

每頓飯都不宜吃得過飽，保證就餐前有饑餓感，以使飯前有食欲，同時也使味蕾處于興奮狀態(tài)，提高其辨味功能。否則，飯前無食欲，味蕾處于抑制狀態(tài)，再好的飯菜也會味同嚼蠟。

吸煙的老人則應(yīng)戒煙，因為吸煙不但會引起口臭，也會使味覺減退，破壞辨味功能。有刮舌習慣的也應(yīng)戒掉，因為經(jīng)常刮舌使舌粘膜表面的味蕾長期受到機械刺激和損傷，會加速蕾萎縮，過早減退味覺功能。