一般來(lái)說(shuō)，自己用帶魚(yú)做菜時(shí)都盡量把帶魚(yú)磷刮干凈再烹飪。但是，帶魚(yú)鱗緊貼在帶魚(yú)表面，特別不好刮凈。大家可以試試下列方法。

將帶魚(yú)放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚(yú)放入冷水中，用塑料刷子刷或者用鋼球刮帶魚(yú)表面，可以很容易地去掉帶魚(yú)的鱗。

如果刮后的帶魚(yú)比較臟，可用淘米水再把帶魚(yú)擦洗一遍，這樣不但能把魚(yú)洗凈，而且還可避免手接觸魚(yú)鱗被粘得太腥。