切芋頭不手癢

在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下，接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下。這樣一處理，接著弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。

面湯洗碗去油污

煮過面食的湯，不要倒去，因面條里含有堿。煮面條時，這些堿會溶于面條的水中，使面湯含有堿性。所以，用面湯洗碗刷鍋，油污很容易洗凈。

煎魚怎樣不粘鍋

1、先把鍋燒熱，然后用一塊生姜擦一遍，再放油煎魚，可使魚不粘鍋底。

2、先把魚涂上打好的生雞蛋，然后再放入熱油鍋內，也可使魚不粘鍋。
 

廚房節(jié)能

1、用煤氣或液化石油氣做幾樣飯菜時，最好是一個爐子的幾個爐眼同時使用，這樣既節(jié)省燃料，又節(jié)約時間。

2、做飯時，鍋的種類及大小要選擇適當，要與爐眼大小相匹配，小鍋用小爐眼，大鍋用大爐眼。

3、熟食加熱或冰凍食品解凍時最好用微波爐，這樣既方便、又節(jié)能。