1988年，ABC(美國(guó)廣播公司)首次報(bào)道了一種被稱(chēng)為CR(CalorieRestriction限制熱量)的生活方式，目前這種生活方式在全世界有很多信奉者。



　　這些人認(rèn)為，節(jié)食能夠減緩衰老，甚至使人永葆青春。



　　耶魯大學(xué)的慢性病預(yù)防專(zhuān)家卡茲拿CR和開(kāi)車(chē)做了一個(gè)有趣的比較。他說(shuō)：“如果為了開(kāi)快車(chē)而往油箱里拼命加油，那么汽車(chē)的零部件就會(huì)損耗得很快。人的身體也是一個(gè)道理。”他認(rèn)為，減少進(jìn)食量的確可以減輕身體的損耗，給人的壽命帶來(lái)潛移默化的好處。



　　一位叫沃爾福德的加州大學(xué)教授通過(guò)老鼠試驗(yàn)提出了相似的結(jié)論———吃得少(熱量攝入少)，活得久。沃爾福德告訴人們，如果老鼠的試驗(yàn)結(jié)果能夠推廣到人身上，那么人類(lèi)很可能會(huì)活到175歲。正是這種“可能”，使得很多人成為了CR一族。



　　但是，CR就一定好嗎?



　　首先，美食是人生的一大樂(lè)趣，怎能說(shuō)放棄就放棄。



　　有很多CR信徒私下里都承認(rèn)，失去了享受美食的樂(lè)趣的確讓他們?nèi)粲兴�失。保羅是一位CR信奉者，他和妻子每天只吃蔬菜水果以及大米飯。現(xiàn)在他的膽固醇、血壓和體溫都降到了“幾乎和爬行動(dòng)物一樣”的水平：“我時(shí)常感到很餓，很想吃東西。”



　　其次，追求青春永駐會(huì)導(dǎo)致疾病。



　　CR一族吃的幾乎都是低熱量的素食，或者進(jìn)食很少。前者不合理的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)由于缺乏必要的肉食而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡;后者直接使身體不能獲得足夠的養(yǎng)料———油加得太多不好，可是油不夠也是萬(wàn)萬(wàn)不行的。這兩種進(jìn)食方法的結(jié)果，很可能就是貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。



　　最有趣的一點(diǎn)就是，就算吃得少真的能活得久，那也得等到CR，這種出現(xiàn)還不久的生活方式確實(shí)培養(yǎng)出了一大批百歲老人之后才能得到證實(shí)。如果到時(shí)候CR被證明無(wú)效，那這一輩子豈不是讓人追悔莫及?



　　CR還帶來(lái)了一些家庭問(wèn)題。紐約的格林博格做了11年的CR信徒，他的妻子對(duì)他“苗條的身材”甚為不滿(mǎn)：“要么選擇你那集中營(yíng)幸存者一樣的身材，要么選擇我。”最后格林博格屈服了�，F(xiàn)在，面對(duì)美滿(mǎn)的家庭生活，他認(rèn)為：“CR的確有點(diǎn)過(guò)頭。”



　　卡茲醫(yī)生雖然贊同適度的節(jié)食，但是他依然說(shuō)自己會(huì)告誡那些只是為了減肥的人不要選擇CR，更不要拿自己年輕健康的身體開(kāi)玩笑———追求生命的長(zhǎng)久無(wú)可厚非，但如果因此就要在這一生中放棄那些美妙的滋味，就實(shí)在太不劃算了。