急性腎小球腎炎發(fā)病3～6天，腎小球?yàn)V過(guò)率下降，會(huì)產(chǎn)生一過(guò)性的氮質(zhì)血癥，因此應(yīng)限制蛋 白質(zhì)飲食，在限制的范圍內(nèi)應(yīng)設(shè)法選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等。當(dāng)病 情好轉(zhuǎn)，尿量增多時(shí)，每天尿量大于1000毫升，可開(kāi)始逐漸增加蛋白質(zhì)量，但每日不得超過(guò) 08克/公斤體重。低蛋白飲食，每日蛋白質(zhì)應(yīng)在40～50克，每公斤體重05克以下。待病 情穩(wěn)定2～3個(gè)月后，才可逐步恢復(fù)正常量。
有浮腫和高血壓的病人應(yīng)采用低鹽，無(wú)鹽和低鈉膳食。低鹽膳食一般每日食鹽小于3克或醬 油10～15毫升，凡含鹽多的食品均應(yīng)避免食用，如咸菜、泡菜、咸蛋、松花蛋、腌肉、海味 、咸面包、掛面等均應(yīng)避免。
無(wú)鹽飲食是烹調(diào)時(shí)不加食鹽和醬油。除上述含鹽較多的食品應(yīng)避免食用外，可用糖、醋、芝 麻醬、番茄醬來(lái)調(diào)味。
低鈉膳食是除烹調(diào)時(shí)不加食鹽和醬油外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如用發(fā)酵粉或堿 制作的饅頭、糕點(diǎn)、餅干、掛面等，蔬菜中凡含鈉100毫克/100克以上者均應(yīng)慎用，全日膳 食中含鈉最好不超過(guò)500毫克。
當(dāng)出現(xiàn)少尿、無(wú)尿或血鉀升高時(shí)，應(yīng)限制含鉀豐富的蔬菜及水果，如黃豆芽、韭菜、青蒜、 芹菜、菜花、香椿、菠菜、冬筍、春筍、百合、干紅棗、鮮蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、玉 蘭片、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扁豆、絲瓜、苦瓜等。
由于限制含鉀較多的食物，攝入的蔬菜和水果就要減少，維生素的攝入明顯減少，容易造成 維生素缺乏癥，應(yīng)補(bǔ)充各種維生素制劑。
適當(dāng)補(bǔ)充堿性飲料：急性腎炎時(shí)，因患者尿液pH值偏酸性，故宜多飲橘汁、檸檬水、菜汁等 堿性飲料，以調(diào)節(jié)酸堿平衡，有利于機(jī)體康復(fù)。宜進(jìn)食易消化、性平、無(wú)刺激性的食品：避免加重胃腸道及腎臟負(fù)擔(dān)，禁吃不易消化的油炸 食物，忌吃核蛋白含量高、代謝后產(chǎn)生嘌呤的食物，如肝、腎等，因其可引起血尿酸升高。
