痛風(fēng)是我們生活中常見的痛風(fēng)，而在生活中痛風(fēng)患者對(duì)飲食的禁忌挺多的，不能多吃雞精便是其中一個(gè)。那么，這是為什么呢?下面就讓我們的專家來給大家介紹一下吧：
因?yàn)殡m然大部分雞精的包裝上都寫著“用上等肥雞制成”、“真正上等雞肉制成”，但它并不像人們想象的那樣主要由雞肉制成。雞精的主要成分通常是食鹽、味精、核苷酸，加上有機(jī)酸鹽、糖和香辛料，因此它與味精的安全性差不多，同樣應(yīng)注意不要長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。雞精當(dāng)中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加熱結(jié)束之后起鍋的時(shí)候再放雞精。
需要特別注意的是，由于雞精里還含有核苷酸，而核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以，痛風(fēng)患者應(yīng)該少吃。
至于在烹飪過程中到底是選擇味精還是雞精，范志紅表示，這要看個(gè)人的口味要求。
一般來說，烹飪植物性食品選擇雞精風(fēng)味更自然一些，而烹飪動(dòng)物性食品選擇味精即可達(dá)到自然的口味。不過，無論使用哪一種，都應(yīng)少放為佳。
以上內(nèi)容就是對(duì)痛風(fēng)患者為什么要少吃雞精的簡(jiǎn)單介紹，希望對(duì)患有痛風(fēng)的朋友們有所幫助，在此祝患者朋友早日康復(fù)。
