今天是立夏，在立夏除了茶葉蛋之外，還有很多的食物對(duì)我們是非常好的，其中在立夏就有三鮮對(duì)我們就是非常好的，下面就來(lái)具體的看看吧。

立夏嘗三鮮，立夏三鮮是什么?

立夏之日，古時(shí)天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮，并著朱衣，以符夏為赤帝之意，同時(shí)以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習(xí)俗流衍至民間，便有立夏嘗新之舉。后來(lái)慢慢發(fā)展成立夏嘗三鮮的習(xí)俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見(jiàn)三新”。

然而江南各地的“三鮮”版本卻各有不同。無(wú)錫人偏愛(ài)黃瓜和杏子，常州人對(duì)刀魚(yú)和香椿情有獨(dú)鐘，而蘇州人則把青梅和麥子納入“三鮮”菜單。

而在老南京人眼里，立夏要吃的“三鮮”，則分別為“地、水、樹(shù)”三路。而對(duì)于三鮮具體包含哪幾鮮，民間流傳著兩種說(shuō)法。

一種說(shuō)法認(rèn)為地三鮮是指莧菜、蠶豆、蒜苗;水三鮮指鰣魚(yú)、白蝦、茭兒菜;樹(shù)三鮮是指枇杷、櫻桃和楊梅。還有一種說(shuō)法則是地三鮮為莧菜、蠶豆、豌豆糕或者烏米飯;水三鮮為螺螄、河蝦、鰣魚(yú);樹(shù)三鮮分別為櫻桃、青梅、香椿頭。

如今櫻桃走進(jìn)尋常百姓家，而鰣魚(yú)等幾乎絕跡。因此，新版“三鮮”大可發(fā)揮各人想象，挑選時(shí)令新鮮的食物搭配。

具體三鮮有哪些?下面小編為您介紹。

1、地三鮮

地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗)。其實(shí)各地都有自己的三鮮。吃這三樣美食有一定的道理。

之所以吃蠶豆，是因?yàn)榱⑾臅r(shí)，它剛好上市;豆又叫發(fā)芽豆，立夏吃豆，討的是“發(fā)”的彩頭。買新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下，要挑選蠶豆筋是綠色的，那是新鮮的好豆，皮薄肉嫩，吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了。

而時(shí)令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力，還有減肥排毒，補(bǔ)血補(bǔ)氣之功效。

最后黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，并促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄，祛脂瘦身，預(yù)防便秘。

那么你是不是清楚了，立夏到了，這三鮮對(duì)于我們是非常的有用的，我們需要在立夏的時(shí)候多去吃這些東西，在立夏多吃這些三鮮，我們可以更加的成功。