當下生活中，由于工作忙碌，很多朋友的午餐基本上都不在家中自己制作了，大家更多的選擇是在外就餐或者在單位的食堂里解決。不過，對于外面的飲食為了追求好的口感大多都是多油多鹽，大家知道如何吃才能保護自己的健康嗎？

這次調(diào)查以問卷的形式進行，共訪問了505位母親。九成受訪者都認為，家人的一日三餐都應該吃到健康的食物。然而，要做到這一點并不容易，接近六成受訪者認為，最難的就是讓家人吃到一頓健康的午餐。她們說，因為工作忙碌、缺少時間，自己和家人的午餐大多在外面吃，以往很多營養(yǎng)調(diào)查都顯示，餐館里的食物含鹽和油脂很高，由此帶來的健康問題讓她們擔憂。大部分受訪者指出，她們最關心的自己及丈夫的健康問題是高膽固醇;而子女方面，依次是營養(yǎng)不良、牙齒健康及肥胖。

這些問題該如何解決呢?

在忙碌的生活中，應多吃既健康又簡單的食物。比如，含有水溶性纖維的食物。水溶性纖維大多存在于植物細胞壁中，因此，多吃水果和蔬菜可以減少消化過程中對脂肪的吸收，降低膽固醇、甘油三酯的水平，預防高血壓和心腦血管疾病。而燕麥片等高纖維食物則有助于提高飽腹感，控制食量，防止肥胖。

上班族一日三餐的營養(yǎng)要均衡，早餐可以喝點脫脂或低脂奶來攝取鈣質，午餐或晚餐則必須吃淀粉類的主食，以攝取足夠的碳水化合物。午餐在外面吃時，常常肉多菜少，晚餐就應該相應地多吃菜，減少肉的攝入量。