板栗自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者，香甜味美的栗子，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，可見人們對栗子的喜愛和重視。

干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，鮮板栗有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍;板栗當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!

栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給*較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，栗子產(chǎn)生的能量較高，在吃栗子進(jìn)補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，免影響血糖的穩(wěn)定。

美容功效

把栗子剝皮搗散后和蜂蜜調(diào)和，涂在臉上，能去掉皺紋，令人面部光滑。

食療作用

1.益氣補脾

栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給*較多的熱能。

2.防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于*健康。

3.強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

4.健胃厚腸

栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

5.延緩衰老

早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

但是必須注意的是糖尿病人;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人也不宜多食。金秋板栗健腎補脾，是中國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。