很多人對(duì)于轉(zhuǎn)基因抱以強(qiáng)烈的反對(duì)態(tài)度的原因之一是，轉(zhuǎn)基因作物很多都具有良好的抗蟲性，所以很多作物都沒有害蟲的天敵。但是這樣的植物，害蟲都不吃，人吃了會(huì)不會(huì)有問題呢?這里就為你解開這個(gè)謎團(tuán)。

對(duì)剛在國內(nèi)獲得安全證書的抗蟲害轉(zhuǎn)基因水稻，常見的質(zhì)疑是：“蟲子都不吃，人能吃嗎?”這種擔(dān)心是多余的�？瓜x害轉(zhuǎn)基因水稻用的那種生物毒素(簡稱Bt蛋白)本身其實(shí)是沒有毒的，只有在昆蟲腸道堿性環(huán)境下才能加工成有毒的蛋白，而且毒素蛋白要和昆蟲腸道細(xì)胞表面上的受體相結(jié)合，才會(huì)讓昆蟲中毒。

但這種情況不可能發(fā)生在人身上，這有幾方面的原因。我們在吃食物時(shí)一般是要加熱、煮熟才吃的，Bt蛋白是一種蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)加熱后會(huì)變性，Bt蛋白在60攝氏度的水中煮一分鐘就失去活性。即使是生吃也沒有關(guān)系，Bt蛋白只有在昆蟲腸道堿性環(huán)境下才能加工成有毒的蛋白，而人的胃環(huán)境是酸性的，并且人的腸道細(xì)胞表面不含有毒素蛋白的受體，因此不會(huì)中毒。被人吃下去的Bt蛋白，會(huì)像其他蛋白質(zhì)一樣被消化、分解掉。