說(shuō)到土雞蛋與普通雞蛋，相信大家都知道，土雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些，更有利身體健康。所以很多都買雞蛋都會(huì)選擇土雞蛋，但這也讓市場(chǎng)上的一下用普通雞蛋冒充土雞蛋，那么我們?cè)撛鯓舆x擇土雞蛋呢？土雞蛋與普通雞蛋的區(qū)別是什么呢？以下就讓我們一起來(lái)看看吧！

一位養(yǎng)雞大戶表示：

一是土雞蛋的蛋黃飽滿、鼓脹呈金黃色，相對(duì)脂肪含量較高，蛋清比洋雞蛋更透明、黏稠。在顏色上，土雞蛋也不像市場(chǎng)上賣的普通雞蛋顏色那么統(tǒng)一;

二要看入鍋翻炒后的效果。飼料雞蛋入鍋后很容易散亂，而土雞蛋則是一整塊，不會(huì)出現(xiàn)散亂的情況;

三是口感也很不同，土雞蛋口感比較香嫩，沒(méi)有蛋腥味。

品牌雞蛋代理商：

一是盡量選購(gòu)蛋殼厚、較結(jié)實(shí)的雞蛋，土雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。不要只憑蛋殼的顏色，因?yàn)榈皻ゎ伾�的深淺，可通過(guò)飼料進(jìn)行調(diào)節(jié)。

二是打開(kāi)看蛋白、蛋黃，土雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。

三是看個(gè)頭，一般來(lái)說(shuō)，土雞蛋的個(gè)頭相對(duì)小一些。

普通雞蛋和綠色雞蛋如何區(qū)分?

據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹：區(qū)分普通雞蛋和綠色雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)有兩條：一是看外觀，“綠色雞蛋”體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主;二是看“本質(zhì)”，蛋黃發(fā)紅、油脂多且蛋黃體積明顯多于蛋清的就屬于“綠色雞蛋”。

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