很多地方在吃年夜飯的時(shí)候，都是有所講究的，比如：年年有余就要吃魚。不僅如此原因現(xiàn)在的生活條件好了，很多家庭的年夜飯都是大魚大肉，這樣對(duì)健康來說是很不好的，所以一定要注意，那么年夜飯?jiān)趺闯圆沤】涤置牢赌?這里小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜，人你這個(gè)年夜飯吃得健康又美味。

排骨有“節(jié)節(jié)高升”的意思。排骨的做法也多種多樣，清蒸、紅燒、燉湯樣樣皆可。

春節(jié)健康食譜糖醋排骨

1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅?rarr;小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水。

2、調(diào)味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當(dāng)加鹽、花椒、辣椒等 .

3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時(shí)，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

鱖魚，它寓意著“富貴有余”.鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩、極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。“鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳肴。