日本研究機(jī)構(gòu)歷時約5年時間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量食肉的男性糖尿病發(fā)病風(fēng)險，是較少食肉男性的1.36倍。特別是大量食用牛肉、豬肉的男性，糖尿病發(fā)病風(fēng)險更高。

日本國立癌癥研究中心等研究機(jī)構(gòu)對日本全國未患糖尿病、癌癥等疾病的約6.4萬人跟蹤調(diào)查，詢問調(diào)查對象的肉類攝取量。

跟蹤調(diào)查中，有681名男性、497名女性患上糖尿病。除肥胖和吸煙等因素，研究機(jī)構(gòu)根據(jù)每日肉類攝取量，將調(diào)查對象分為4組，調(diào)查肉類攝取量與調(diào)查對象糖尿病發(fā)病的關(guān)系。

調(diào)查結(jié)果顯示，男性肉類攝取量最多的一組(每日攝取100克以上)，糖尿病發(fā)病風(fēng)險是很少攝取肉類一組的1.36倍。其中，大量食用牛肉和豬肉的男性糖尿病發(fā)病風(fēng)險是很少食用者的1.42倍。而對于食用雞肉、火腿、香腸等肉類加工品與糖尿病發(fā)病的關(guān)系，還無法判斷。