痛風(fēng)，如何避開高嘌呤飲食？大家都知道痛風(fēng)患者最大的飲食禁忌就是避開高嘌呤飲食，但是對(duì)于一些沒有什么生活常識(shí)的人來說，如何判斷哪些食物是高嘌呤哪些可以大吃呢？今天就為大家介紹一些高嘌呤的食物，幫助大家在生活中鑒別。

1. 靠味覺判斷高嘌呤飲食

嘌呤是存在于細(xì)胞核中的物質(zhì)，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中細(xì)胞數(shù)量越多，嘌呤含量也就相應(yīng)地越高;反之，像雞蛋那樣只含有一個(gè)細(xì)胞的食物，哪怕個(gè)頭再大，嘌呤水平還是非常的低。

當(dāng)然，你不是神仙，沒法通過計(jì)算食物中的細(xì)胞數(shù)量來推算嘌呤含量，怎么辦?

你的味覺本能或許可以幫到你：高嘌呤食物的特征之一是「鮮」，食物越鮮美則意味著嘌呤含量可能越高。事實(shí)上，嘌呤本身也是「鮮度」的指標(biāo)之一。

說到這里，或許你已經(jīng)能夠猜到一二了。對(duì)，沒錯(cuò)，動(dòng)物內(nèi)臟、多種海鮮以及濃湯肉汁等都是「經(jīng)典」的高嘌呤食物。

2. 依據(jù)科學(xué)對(duì)食物嘌呤含量細(xì)致劃分

但是感覺不總是可靠的，我們需要科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)來對(duì)食物的嘌呤水平作細(xì)致劃分：

第一類：高嘌呤食物(每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg)

以動(dòng)物內(nèi)臟為主(特別是肝臟)、濃湯肉汁(火鍋)、魚卵、沙丁魚、腦、酵母等等。

第二類：中等嘌呤食物(每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg)

鱸魚等淡水魚、鱈魚等海魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚、熏火腿、豬肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。