通過食物傳播是霍亂發(fā)生的另一種常見途徑。在已經(jīng)有比較安全的飲用水的地方，由于輕型霍亂患者、帶菌者等的糞便、排泄物污染了食物而引起的食物型霍亂傳播甚至暴發(fā)也常有發(fā)生，有的地區(qū)甚至還相當(dāng)突出。

霍亂流行區(qū)內(nèi)的食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、貯存和銷售中過程都有可能被霍亂弧菌污染的水所污染，也可能被患者、帶菌者直接污染，而霍亂流行區(qū)的水產(chǎn)品(如魚、牛蛙等)，特別是甲殼類、貝殼類(如蝦、蟹、甲魚和烴子等)產(chǎn)品的傳播作用更大。

此外，霍亂流行區(qū)的生冷食品、半流體的食物、魚、肉、蔬菜、乳制品等也容易被污染。在這些食物中，霍亂弧茵可保存幾小時(shí)或者幾天，長(zhǎng)的甚至司以長(zhǎng)達(dá)1—2周，條件適宜時(shí)還可以繁殖增加。食品被帶有霍亂弧菌的水污染后還可形成食物型暴發(fā)。能不能通過食物傳播還與烹調(diào)、制作及食用的方法有很大的關(guān)系，因?yàn)樯�吃、半生吃、鹽腕后生吃等食用方法不合適而感染霍亂的人較多。

經(jīng)食物傳播發(fā)生的病例的數(shù)量與食品的供應(yīng)方式(集中或分散)、食用方法(如流行期間辦婚喪事聚餐、宴會(huì))有一定關(guān)系，如集中供應(yīng)被污染食品或者許多人同時(shí)食用時(shí)可以引起食物型暴發(fā)；食物運(yùn)銷到外地時(shí)還可能引起遠(yuǎn)程傳播。近年來，國(guó)內(nèi)有些地區(qū)還多次發(fā)生因?yàn)榕e辦婚喪酒宴或各種聚餐而引起食物型霍亂暴發(fā)的情況。