上火、便秘、流感等都是圍繞春季打轉(zhuǎn)的小毛病，因此春季保有健康才是至關(guān)重要的，但不少人都會(huì)在春季出現(xiàn)爛嘴角的情況。專家說(shuō)，春季爛嘴角或是缺乏維生素B2所致。

所謂爛嘴角，因缺乏維生素B2所致

所謂的“爛嘴角”是一種通俗說(shuō)法，官方稱呼為“口角炎”，也會(huì)稱“維生素B2缺乏癥”，其表現(xiàn)為表口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結(jié)痂、脫屑等，患者張口易出血，吃飯說(shuō)話均受影響。當(dāng)然，口角炎的誘發(fā)因素有很多，包括冷干的氣候，會(huì)使口唇、口角周?chē)�皮膚黏膜干裂，周?chē)�的病菌乘虛而入造成感�?口唇干裂時(shí)，人們會(huì)習(xí)慣性地用舌頭去舔，促使口角干裂;若從膳食中攝取的維生素減少，造成體內(nèi)B族維生素缺乏導(dǎo)致維生素B2缺乏癥等。

春季由于氣溫升降不定，加上冬季維生素?cái)z入不足，因此春季常常是口角炎的高發(fā)季節(jié)。想要預(yù)防爛嘴角或者緩解，多吃一些富含維生素B2的食材是關(guān)鍵。

吃蔬菜補(bǔ)維生素B2不給力，要補(bǔ)可選黃豆芽

維生素B2在各類(lèi)食品中廣泛存在，但通常動(dòng)物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動(dòng)物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚(yú)以及奶類(lèi)等。許多綠葉蔬菜和豆類(lèi)含量也多，谷類(lèi)和一般蔬菜含量較少。因此，為了充分滿足機(jī)體的要求，除了盡可能利用動(dòng)物肝臟、蛋、奶等動(dòng)物性食品外，應(yīng)該多吃新鮮綠葉蔬菜、各種豆類(lèi)和粗米粗面，并采用各種措施，盡量減少維生素B2在食物烹調(diào)、儲(chǔ)藏過(guò)程之中的損失。

當(dāng)然，并不是所有的蔬菜中維生素B2的含量都很少，這其中的杰出代表就是黃豆芽。黃豆芽是黃豆發(fā)出的芽，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。但需要注意的是，綠豆芽并不具有這樣的功效，因此吃綠豆芽并不能有效預(yù)防口角炎。除了黃豆芽外，還可以多吃豆類(lèi)和其他的動(dòng)物類(lèi)食材。

黃豆芽的兩款美味吃法：

干煸黃豆芽

食材：黃豆芽300克，蔥、姜、花椒、干辣椒適量，生抽、食鹽、老抽、食用油適量

做法：

1、豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經(jīng)有些軟了盛出待用。

2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒。

3、直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋。

黃豆芽海帶豆腐湯

食材：海帶絲100克，黃豆芽100克，毛豆腐50克，食鹽、胡椒粉、芝麻油、食用油適量

做法：

1、海帶洗凈用開(kāi)水煮上2分鐘瀝干水分備用，黃豆芽洗凈備用，豆腐切塊放入加了鹽的水中浸泡片刻。

2、炒鍋倒少許油爆香蔥姜絲，倒入黃豆芽翻炒，再把海帶絲倒入一起翻炒片刻關(guān)火。

3、把炒過(guò)的食材放入砂鍋并加入適量清水，煮15分鐘后加入豆腐，再煮5分鐘后加入少許食鹽調(diào)味，加入胡椒粉并淋入少許香油后即可。

在春季可以通過(guò)多吃黃豆芽等富含豐富維生素B2的食物，這樣不僅能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能預(yù)防爛嘴角的發(fā)生。