很多的人都覺(jué)得一些蔬菜生吃會(huì)比做熟了吃更加有養(yǎng)生的效果，但是卻有很多人不知道有些菜生吃會(huì)出現(xiàn)一些健康問(wèn)題。

生吃荸薺小心感染寄生蟲(chóng)

荸薺別名馬蹄、地栗、地梨等，原產(chǎn)于我國(guó)南部和印度。我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，長(zhǎng)江以南諸省均有栽培，屬多年生淺水性草本植物。

【如何選購(gòu)】

怎樣才能買(mǎi)到甜脆的荸薺?辦法并不復(fù)雜。荸薺有兩個(gè)類型，主要區(qū)別在于臍洼(荸薺的著生處)的深淺。一種是淺洼形，臍平，頂芽尖，淀粉含量高，肉質(zhì)粗，適用于加工淀粉。一種是深洼形，臍凹，頂芽鈍，淀粉含量少，水分多，渣少，肉質(zhì)甜嫩，適于炒食，制罐頭。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。

【藥用功效】

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荸薺性寒味甘，能清熱生津，開(kāi)胃消食，潤(rùn)燥化痰，清音明目，利尿通便。針對(duì)近年來(lái)動(dòng)物性食物比重不斷升高，酸性和內(nèi)熱體質(zhì)的人日益增多，適當(dāng)吃些荸薺等寒性堿性食物，是有百利而無(wú)一害的。