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不喝生牛奶 吃肉要煮熟

不喝生牛奶 吃肉要煮熟

 

日前媒體披露東北某農業(yè)大學28名師生因做動物實驗感染了布魯氏菌病,引起社會廣泛關注。那么什么是布魯氏菌病,它的危害又是什么?專家提醒,普通公眾遠離布魯氏菌病需要——

布魯氏菌病俗稱懶漢病,是一種人畜共患傳染病。近年來,布魯氏菌病在我國的發(fā)病率明顯增加。據衛(wèi)生部網站的疫情公告顯示,2002年我國全年報告布魯氏菌病5505例,到了2009年上升到35815例,是2002年全年報告人數(shù)的6.5倍。此次事件竟然發(fā)生在專門研究農牧業(yè)的大學,又是近年來城市中最大一起布魯氏菌病暴發(fā),說明民眾對布魯氏菌病的防范意識薄弱。

購買家畜不檢疫 導致人畜共患病

布魯氏菌病的傳染源是患病的動物,人大多是接觸了生病的羊、牛、豬、狗等,食用這些動物的肉、奶等,其中羊的感染性最強;疾游锏姆置谖、排泄物,包括流產時的羊水、胎盤及羊胎,甚至動物的乳汁中都含有大量病菌。人與人之間傳染機會極少。

2009年吉林省通化市發(fā)生一起布魯氏菌病暴發(fā)疫情,確診13名患者。經調查發(fā)現(xiàn),當?shù)剞r民從外地買來未經檢疫的羊,也沒有為羊接種布魯氏菌病疫苗,導致當?shù)?0%的羊感染布魯氏菌病,人與病羊接觸后發(fā)生疫情。像這樣的例子還很多,這次東北農業(yè)大學的疫情同樣是購進了沒有檢疫證明的羊。因此,在購買家畜時一定要進行檢疫,并及時接種疫苗。

缺乏防護意識 職業(yè)接觸易中招

人接觸了生病動物或它們的排泄物、陰道分泌物、娩出物,或在飼養(yǎng)、擠奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等過程中沒有注意防護都有可能經皮膚微傷或眼結膜被感染。2004~2005年,山東省慶云縣大高村發(fā)生了一起布魯氏菌病暴發(fā)疫情,至少28人患病。大高村是一個皮毛加工專業(yè)村,一年前村民們從外地購進大量死羊羔皮進行加工,在沒有任何防護的情況下給死羊進行剝皮加工,導致疫情暴發(fā)。因此,與牲畜接觸的牧民、奶農、皮毛加工者、獸醫(yī)、屠宰場工人等,在接觸牲畜和進行牲畜加工時要戴口罩、手套,穿工作服等,做好職業(yè)防護。皮毛消毒后存放3個月以上才準運出疫區(qū)。

病菌抵抗力強 污染環(huán)境致疫情

布魯氏菌對外界環(huán)境有相當強的抵抗力,如在胎衣中能存活4個月,在水、土、糞、尿中存活3個月,在皮毛上存活1~4個月,在凍肉中存活2~7周,在乳品中存活10天至1年。因此生活和生產環(huán)境一旦遭病原菌污染,不論人或畜幾個月內都有可能被感染。2006年浙江省上虞市3名水泥廠工人得了布魯氏菌病。調查發(fā)現(xiàn)水泥廠附近有一個羊交易市場,這3名工人幫助運羊工人清洗運羊車而染病。山東省大高村發(fā)生的布魯氏菌病疫情中,盡管21%的患病者沒有接觸羊羔皮毛,但經調查這個村是個皮毛加工專業(yè)村,村民們從北方某省購進大量死羊進行皮毛加工,羊羔皮毛、羊骨、羊的內臟隨意丟放在田間路邊,導致環(huán)境嚴重污染,村民們可能因接觸被病菌污染的環(huán)境、飲用了污染的水源或吸入了污染的塵土而感染。因此,對病畜死畜及其產物必須深埋。對其污染的環(huán)境要用20%漂白粉或10%石炭乳消毒,進行無害化處理。

喝生奶吃未煮熟的肉 疫病也可從口入

人還可因吃了未煮熟的病畜肉,喝了病畜的奶,經消化道而感染。近幾年來因吃涮羊肉、烤肉,或飲用生奶而感染布魯氏菌病的報道不少。2005年赤峰市就有16例因吃了未煮熟的肉和4例因飲用了未消毒的生奶而患布魯氏菌病的報告。因此,牛羊肉烹調時必須熟透后食用,生熟肉案板一定要分開使用,案板和操作容器一定要清洗并用熱水燙洗,必要時消毒。現(xiàn)在天氣轉涼,又到了吃涮羊肉的季節(jié)。有些人吃涮羊肉時喜歡吃鮮嫩的羊肉,卻不知病畜肉中的細菌瞬間加熱常常不能被殺死,吃了這樣的肉就有可能感染布魯氏菌病。市民們到草原牧區(qū)旅游,應注意不飲生水,不飲用未消毒的生奶和生奶制品,不吃未徹底煮熟的肉類。

東北農業(yè)大學的疫情,為我們敲響了預防布魯氏菌病的警鐘。我國布魯氏菌病的患病人數(shù)逐年增多,現(xiàn)已波及全國28個省市區(qū),給社會和家庭帶來了沉重負擔。因此,要加強對布魯氏菌病防病知識的宣傳,使人們真正了解到布魯氏菌病給人類帶來的危害,增強自我防護意識,切斷傳播途徑,防止布魯氏菌病流行。