11個(gè)吃雞蛋的關(guān)鍵點(diǎn)，雞蛋里有血絲能吃嗎?如果有小黑點(diǎn)又是怎么回事呢?吃蛋黃的時(shí)候?yàn)槭裁唇?jīng)常會噎住?蘇丹紅為什么能把中央的蛋黃染紅，蛋清卻不會變化呢?為你解答雞蛋相關(guān)的各種問題。

1、敲開雞蛋后發(fā)現(xiàn)里面有血絲，好恐怖，能不能吃啊？

答：許多人認(rèn)為這種血絲是小雞開始孵化的標(biāo)志。問題是現(xiàn)在從市場買來的雞蛋大多數(shù)是來自飼養(yǎng)場的未受精蛋，何來孵化一說呢?其實(shí)這種帶有血絲的雞蛋被稱之為 “血斑蛋”。“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟，食用是沒有問題的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盤狀血圈或血管狀的血絲，就有可能是開始孵化的小雞了。這種因?yàn)榕弑P孵化死亡導(dǎo)致的帶血蛋叫“血圈蛋”。

2、這個(gè)問題比血絲還要恐怖，里面有黑色褐色的小點(diǎn)哦。

答：網(wǎng)上很多人稱這是公雞的精子。和上一個(gè)問題一樣，現(xiàn)在大多雞蛋來自飼養(yǎng)場，可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長什么模樣，產(chǎn)的蛋里何來精子?還有一個(gè)問題就是，雞的精子是一種微小細(xì)胞，肉眼怎么可能看到?就算是受精卵，也在蛋黃離開卵巢后完成受精，雞蛋里不應(yīng)看到分離的精子。

和“血斑蛋”類似，這種雞蛋名為“肉斑蛋”，“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時(shí)候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對人沒有影響。一些低產(chǎn)的年輕母雞會產(chǎn)出血斑蛋或肉斑蛋，達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期后，就很少出現(xiàn)了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導(dǎo)致母雞產(chǎn)出血斑蛋和肉斑蛋。