常言道：“夏季祛病食六瓜”，這“六瓜”是指黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜。

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿卜素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農(nóng)藥的危害，生食黃瓜時，應(yīng)把外皮削去。

菜譜：涼拌黃瓜

原料：黃瓜兩條，蒜三粒，花椒、鹽、味精適量，尖辣椒三粒，醋適量

制作：1、黃瓜洗凈、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見方塊。

2、蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下?lián)瞥�，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中，拌入適量醋即成。

特點：酸并伴有麻辣香。

絲瓜是清熱解毒的良藥，患有咽喉腫痛者，用鮮嫩絲瓜搗汁一碗含瀨，有速效。老絲瓜又名絲瓜絡(luò)，能治療水腫，腹水和肋間神經(jīng)痛。