據(jù)英國《每日電訊報》報道，英國南安普頓大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天吃80克豆瓣菜——相當(dāng)于一份蔬菜的量——可使血液中抗癌分子在數(shù)小時內(nèi)激增。研究顯示，從碾碎的豆瓣菜中提取的化學(xué)物質(zhì)可以抑制乳腺癌細(xì)胞的增長。

這項初步研究表明，吃豆瓣菜可以預(yù)防乳腺癌的發(fā)展，也能幫助患乳腺癌的人恢復(fù)身體，防止乳腺癌卷土重來。

豆瓣菜最近被科學(xué)家們稱為“超級食品”，對健康有諸多益處。南安普頓大學(xué)癌癥研究中心的格雷厄姆·派克漢教授在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》(British Journal of Nutrition)上公布了這項研究。他表示，豆瓣菜中含有一種異硫氰酸鹽，能夠干擾癌細(xì)胞的增殖，而且這種干擾作用十分明顯。

另一項實(shí)驗(yàn)室研究也顯示，食用豆瓣菜和其他富含異硫氰酸鹽的蔬菜，如花椰菜、卷心菜，患癌風(fēng)險也會降低。下一步，研究人員將擴(kuò)大樣本數(shù)量，以確認(rèn)他們的研究效果。

該研究以4名乳腺癌患者為研究對象。在研究過程中，志愿者首先要禁食，然后吃一份豆瓣菜。研究人員發(fā)現(xiàn)，她們攝入豆瓣菜6小時后，血液中的4E結(jié)合蛋白水平下降，這種蛋白參與到癌細(xì)胞的生長過程中。